후라이팬 바닥 그을림을 무리하지 않고 줄이는 방법

후라이팬 바깥 바닥이 검게 변하면 한 번에 벗겨내고 싶어진다. 하지만 철수세미로 오래 문지르면 바닥 표면의 색과 광택이 달라지고 손잡이 연결부에도 흠집이 남는다.

 

그을림은 조리 중 넘친 국물과 기름이 열을 반복해서 받으며 굳은 자국이다. 단단할수록 힘으로 긁기보다 먼저 불려 부드럽게 만드는 편이 낫다.

 

 

팬이 완전히 식은 뒤 겉기름을 닦는다

조리 직후 찬물에 담그면 갑작스러운 온도 차로 팬이 변형될 수 있다. 충분히 식힌 뒤 키친타올로 바깥쪽 기름부터 닦는다.

 

손잡이와 팬이 만나는 틈은 물이 오래 고이지 않게 한다. 세척액이 안쪽으로 스며들면 마르는 데 오래 걸린다.

 

미지근한 물과 주방세제로 먼저 불린다

넓은 대야나 싱크대에 미지근한 물을 받고 주방용 중성세제를 조금 푼다. 후라이팬 바깥 바닥만 물에 닿게 두고 굳은 기름때를 불린다.

 

얼룩이 부드러워지면 부드러운 수세미로 짧게 문지른다. 처음부터 거친 수세미를 쓰지 않아도 겉에 붙은 기름막은 이 단계에서 많이 줄어든다.

 

남은 자국은 작은 부분부터 닦는다

세제로도 남는 검은 자국은 한 번에 전부 지우려 하지 않는다. 눈에 띄는 부분부터 조금씩 닦고 바닥 색이나 광택이 달라지기 시작하면 그 자리에서 멈춘다.

 

팬 바닥 재질을 정확히 모르겠다면 강한 연마제나 산성 세정제를 바로 쓰지 않는다. 겉면보다 안쪽 조리면에 세정제가 넘어가지 않게 하는 것도 중요하다.

 

안쪽 코팅면은 같은 방식으로 닦지 않는다

바깥 바닥의 그을림을 닦는 방법을 안쪽 조리면에 그대로 적용하면 안 된다.

 

* 코팅 팬 안쪽은 부드러운 스펀지와 주방세제로만 닦고, 연마제가 묻은 수세미는 따로 사용한다.

 

그을림이 다시 생기는 원인을 줄인다

가스 불꽃이 팬 바닥보다 크게 올라오면 옆면과 손잡이 쪽까지 그을림이 빨리 생긴다. 팬 크기에 맞는 화구를 사용하고 불꽃이 바닥 안쪽에 머물도록 조절한다.

 

국물이나 기름이 넘쳤다면 팬이 식은 뒤 바로 닦는다. 얇게 묻었을 때는 쉽게 지워지지만 여러 번 가열되면 단단한 검은 막으로 변한다.

 

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